当前的位置: 钱柜qg777官网
> 三农资讯 > 农业词典
地瓜叶居然这么有营养
发布日期:2020-05-15 08:45 访问次数:
在平时容易被忽略的“药膳”蔬菜中,地瓜叶曾一度被人们废弃,或作为饲料来使用。但如今,地瓜叶“身价飙升”,在欧美、日本、香港等地风靡。那么,地瓜叶的营养价值究竟如何?
  地瓜叶又被称为红薯叶,味甘,性平,是红薯生长中茎上的叶子。在联合国亚洲蔬菜研究发展中心发表的十大抗氧化蔬菜中,“默默无闻”的地瓜叶却“名列前茅”,并被列为高营养蔬菜品种。它又被称为“血管的清道夫”“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。下面就让我们来看看它的“内涵”。
  地瓜叶营养丰富,其中矿物质与维生素的含量均属上乘。具体来说,其营养物质主要有以下几种:
  1.叶绿素。地瓜叶含有丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
  2.抗氧化物。地瓜叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能够提高免疫力。
  3.维生素。每天摄取300克的地瓜叶就可以补充人体一天所需的铁质和维生素A、C、E,能够强化视力和预防贫血。
  4.钾。地瓜叶富含钾,有助于血压的控制,预防高血压。
  5.膳食纤维。地瓜叶含丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,改善或预防便秘及痔疮。
  6.多酚。地瓜叶含有丰富的多酚,能够预防细胞的癌变。
  7.植固醇。地瓜叶富含植固醇,能够降低血液胆固醇的含量,防治前列腺肥大,抑制肿瘤,抑制乳腺增生和调节免疫,改善更年期症状。
  8.黄酮类化合物,能够促进乳汁分泌。
  9.黏液蛋白。地瓜叶含有丰富的黏液蛋白,能够提高人体免疫力,促进新陈代谢以及延缓衰老。
  综上,地瓜叶的药用价值毫无疑问,能提高机体免疫,促进新陈代谢,延缓衰老,润燥排毒,补气养血,降糖降脂,利尿通便,防癌抗癌。地瓜叶的吃法很多,可凉拌、清炒、做汤等。
  但再好的东西也有不适宜食用的人群。因为地瓜叶中含有嘌呤,所以痛风病人应禁食;肠胃消化不良和患有肾病患者不宜过多食用。
  此外,不宜与地瓜叶同食的食物有以下几种:
  1.青椒。因为地瓜叶富含维生素A,与青椒同食,会破坏其营养成分。
  2.柿子。如果地瓜叶与柿子同食得太多,有可能会导致人体的胃酸分泌增多,而地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀,凝聚形成硬块。严重者可能会出现胃溃疡、胃出血等症状。
  3.鸡蛋。鸡蛋中大量的胆固醇和蛋白质会与地瓜叶中的一些鞣质发生反应,同吃有可能会引起腹痛。
  4.螃蟹。地瓜叶和螃蟹同食时,在体内会形成一些化学反应,发生结石。
  (文/曾谆 来源:科普中国)


责任编辑:曲云燕
Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统
Baidu
sogou